Gli antagonisti della Val Varaita: la nascita di due gypsy brewers italiani?

Da Sarah di presspassion.it ci arriva un interessante comunicato stampa:

IL 23 GIUGNO BULAN, UNA SAISON, ENTRA NEL MERCATO LA PRIMA BIRRA DEGLI ANTAGONISTI PRESENTATA IN ANTEPRIMA NAZIONALE IN PIEMONTE

"Tutti ti dicono di stare con i piedi per terra, di non sognare a occhi aperti e di vivere la vita con razionalità. Prima sei troppo giovane per farlo e poi sei troppo vecchio per cambiare tutto.

Ti sei mai chiesto perché? Perché se tutti smettessimo di voler navigare in acque tranquille, il mondo sarebbe finalmente pieno di pirati.

Noi siamo gli antieroi. Noi siamo gli anticonformisti. Noi siamo gli antipatici. Noi siamo gli Antagonisti".

Questo il manifesto degli Antagonisti, nuovo volto del mondo birraio italiano. Giovani, dinamici, appassionati, con un'unica filosofia: fare bene, bello e al contrario degli altri.

Gli Antagonisti sono Enrico Ponza e Fabio Ferrua, originari della Val Varaita in provincia di Cuneo: birrai che lavorano in due birrifici torinesi.

Producono birra senza avere un birrificio, ma possedendo una grande competenza nel settore in cui lavorano da quattro anni. Bulan è una Saison chiara ad alta fermentazione che cerca di unire lo stile tradizionale della Vallonia a quell'innovativo stile Italiano, sopratutto Antagonista. Birra con aromi e profumi di frutta, fiori e una freschezza derivante dal caratteristico lievito belga, sarà per il momento l'unica birra realizzata dagli Antagonisti. Commercializzata in pochi punti vendita si potrà bere nel corso di tutta l'estate a Melle (Cn), piccolo paese della Val Varaita, all'interno di un apposito chiosco a cielo aperto posizionato nella piazza principale del paese.

La scelta di Melle non è casuale. Melle è il luogo di cui Ponza e Ferrua sono originari e il nome Antagonisti in realtà cela un progetto molto più ampio: "Siamo convinti di poter creare un insieme di attività sotto lo stesso marchio che possano rivalutare il territorio ma sopratutto i giovani - spiegano i due birrai - e vogliamo pensare a sviluppare un'alternativa al nostro futuro".

La presentazione ufficiale di Bulan, che in indonesiano significa Luna, si terrà il 23 giugno a partire dalle ore 18.00 a Costigliole di Saluzzo (Cn) in Località Castagnotta. Seguirà una grande festa ad ingresso gratuito con una cena curata dal Ristorante Albero Fiorito di Frassino e la musica di Timbales, Banda Fratelli e il Dj Fly.

Ad essere sinceri non ci abbiamo capito molto. Conoscevamo Enrico e Fabio come mastribirrai, in successione, del birrificio la Piazza ed è singolare che il loro manifesto sia nato proprio durante o dopo il vissuto alla Piazza dei Mestieri. Se si tratta di un'esperienza one shot o l'inizio di un'esperienza da gypsy brewers italici, questo non lo sappiamo, ma il comunicato sembrerebbe suggerire la seconda ipotesi, almeno nei piani.

Ma innanzitutto: a quale birrificio si sono appoggiati i due antagonisti?

Il birrificio Boero di Frassino, che è proprio a pochissimi km da Melle, potrebbe essere una valida ipotesi. Rumors recenti ne davano lo spostamento della produzione ma non sono stati confermati e il loro sito è andato in manutenzione.

A fondo valle c'è poi il Birrificio della Granda che tra qualche giorno inaugurerà il proprio locale a Saluzzo (e che cerca una persona da inserire nella produzione).

O possono aver giocato in casa a Torino? 

Speriamo di riuscire a scoprire maggiori informazioni da qui al 23 giugno!

Per ora un augurio alla Bulan: che possa avere, nonostante il suo nome indonesiano e non occitano, un grande successo e soprattutto riuscire a sposarsi con l'ottimo tomino (o tumin) di Melle!

Aggiornamento 29.5.2012: su cronachedigusto.it viene svelato l'arcano del luogo di produzione: la Bulan sarà prodotta presso il Soralama di Vaie (così come le bottiglie del birrificio la Piazza dal 2012 come riporta la Guida delle Birre di Slowfood)

Sempre su cronachedigusto si scrive che i due giovani mastribirrai erano

arrivati davanti al bivio “futuro certo e carriera fuori confine” o “vita da precari in Italia” non hanno avuto alcun dubbio sulla strada da prendere, quella del loro Paese.

Sarebbe interessante da approfondire.